Produzent ist die Azienda Agricola Poggio Santo. Sie liegt im Ortsteil Montefiridolfi in San Casciano Val di Pesa in der Toskana oder ca. 20 Autominuten von Florenz Richtung Siena. Neben den Gebäuden und dem Wald besteht das Gut aus einer Hektare Wein und zwei Hektaren Olivenhainen oder ca. 500 Bäumen. Die meisten Olivenbäume sind über 50 Jahre alt und sind eine gute Mischung der 5 typischen toskanischen Sorten (Corregiolo, Frantoio, Leccino, Moraiolo, Lecio del Corno).

Wir sind ein Mikroproduzent. Die Produktiongrößen sind entsprechend klein. Wir wenden während des gesamten Prozesses große Sorgfalt, vornehmlich Handarbeit und umweltfreundliche Produkte an. Unser Agronom, unser Önologe und die Ölmühle gehören zu den qualifiziertesten auf ihrem Gebiet. Das macht unsere Produkte einzigartig, selten und exklusiv.

Wir führen eine Familientradition in 2. Generation fort. Ausschließlich Qualität hat für uns Priorität. Wir sind Mitglied der lokalen Genossenschaften wie z.B. dem Consorzio Vino Chianti Classico, Consorzio Olio DOP Chianti Classico und lassen unsere Produkte zertifizieren. Es gelangen nur traditionelle Methoden zur Anwendung und Umweltfreundlichkeit steht für uns an oberster Stelle. Im Vordergrund steht Handarbeit.

Der Grundsatz unserer Produktion, ist den Charakter unserer Reben, Weinberge, Oliven und Olivenhaine zu respektieren. Dadurch gelingt es uns, den Geschmack und die Duftnoten unserer wunderbaren Natur in unseren Weinen und dem Olivenöl hervorzubringen. Die Trauben und Oliven werden von Hand geerntet und erst wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben und die Oliven in speziellen Behältnissen in den Weinkeller oder die Ölmühle gebracht. Durch eine höchst sorgfältige Herstellung streben wir nach einer maximalen Ausdruckskraft unserer Produkte.

Italienische Rotweine mögen Erinnerungen an den Italienurlaub hervorrufen oder an den Lieblingsitaliener um
die Ecke, sie stehen vor allem für eine wichtige Rolle in der Geschichte rund um den Wein.

Italien war einer der Ausgangspunkte im Weinanbau, bedenkt man die Ausweitung des Römischen Reiches und die gleichzeitige Verbreitung der Kenntnisse im Weinanbau.
Die Römer haben den Wein nach Deutschland, Frankreich, Österreich, Portugal und Spanien gebracht und je weiter sie nach Norden kamen, desto mehr suchten sie nach den besten Gebieten für die Anpflanzung von Reben.

Italien ist immer noch weltweit führend und als Weinproduzent sehr beliebt.
In allen 20 Regionen des Landes werden Weinstöcke angepflanzt, kein Wunder, dass Wein im Leben der Italiener einen festen Platz hat.